Свежие кабачки диаметром не более 5—6 см. вымыть, отрезать плодоножки и порезать кружками толщиной не более 2 см. Обжарить их в растительном масле до золотистого цвета и выложить в один слой для охлаждения. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Петрушку и укроп вымыть в проточной воде, обсушить и мелко порубить. На дно чистой сухой банки налить растительное масло и уксус, насыпать соль, добавить зелень, растертый чеснок, а затем плотно уложить обжаренные кабачки. Банки наполнить на 2 см ниже горлышка, накрыть их прокипяченными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 50—60°С, для стерилизации. Время стерилизации при 100°С для банок вместимостью 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут. После обработки банки герметично закрыть, перевернуть и оставить так до полного охлаждения. Приятного аппетита!!!