Ингридиенты
Мука пшеничная 100,0
Софт роллз 1,0
Вода около 52,0
Соль 1,5
Сахар 1,0
Маргарин 2,0
Свежие дрожжи 3,0
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства
Описание
ПАРАМЕТРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА
Продолжительность замеса теста, мин:
- интенсивный 3 + 6
- обычный 15
Температура теста после замеса, ˚С 26 - 28
Продолжительность брожения теста, мин 10 - 20
Температура выпечки, ˚С 220 – 230
