Ингридиенты
Для томатного соуса: 1 большая луковица
2 ст. ложки оливкового масла
4 дольки чеснока
4 ст. ложки томатной пасты
1 маленькая банка очищенных помидоров (400 г)
2 ч. ложки орегано, тимьяна и свежего или сушеного базилика
соль
молотый черный перец
1 лавровый лист
Для творожно-масляного теста: 125 г обезжиренного творога
1 ч. ложка соли
3 ст. ложки оливкового масла
1 большое яйцо
250 г муки
мука для раскатывания
Для начинки: 2 шницеля из индюшатины (около 300 г)
500 г шампиньонов
3 ст. ложки оливкового масла
соль
молотый черный перец
2 дольки чеснока
2 пучка петрушки
250 г мягкого сыра моцарелла
Описание
Из всех полагающихся ингредиентов сварить томатный соус.
Подготовить творожно-масляное тесто.
Пока тесто подходит, обмыть холодной водой мясо для начинки, вытереть его насухо и нарезать узкими полосками. Шампиньоны очистить, вымыть и нарезать тонкими кусочками.
Разогреть на сковороде оливковое масло и в течение 1 минуты на сильном огне слегка обжарить в нем полоски индюшатины. Посолить, поперчить и выложить их в миску. В оставшемся на сковороде масле в течение 2 минут на среднем огне поджарить шампиньоны. Очистить чеснок, подавить чесночным прессом и добавить в грибы. Грибы посолить, поперчить и положить в мясо.
Духовку предварительно нагреть до 200°С. Противень смазать жиром. Петрушку мелко нарезать и добавить в мясо. Моцареллу нарезать маленькими кубиками.
Положить тесто на противень. Смазать томатным соусом. Равномерно распределить на тесте мясо-грибную смесь, посыпать моцареллой. Запекать в духовке (в середине, при 180°С) в течение 20 минут.
