Ингридиенты
¾ чашки крупы киноа
2 чашки молодых листьев шпината
1 банка турецкого гороха, консервированного
200 г помидоров черри, разрезанных на половинки
2 свежих огурца, порезанных на кубики
1 пригоршня свежих листьев мяты
100 г сыра типа фета, раскрошенного
2 ст. л. красного виноградного уксуса
1 ч. л. испанской копченой паприки
1/4 чашки оливкового масла
Соль, перец
Описание
1. Тщательно промыть киноа в нескольких водах, перетирая зерна между ладонями.
2. Отварить киноа в кипящей подсоленной воде (уровень воды должен быть на 3 см выше крупы), в течение 15 минут. Слить воду.
3. В миске соединить помидоры, огурцы, турецкий горох, мяту, шпинат и половину раскрошенного сыра.
4. Добавить охлажденную крупу киноа и перемешать.
5. В чашке смешать паприку с виноградным уксусом, постепенно влить оливковое масло, непрерывно взбивая венчиком. Добавить в салат.
6. Соль и перец положить по вкусу в самом конце. Украсить салат оставшимся сыром.
Фотогалерея материала
