Ингридиенты
На 2 пиццы:
Тесто : 200 мл теплой воды
270-300 Рі РјСѓРєРё
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 -2 ст.л. оливкового масла extra virgin
Начинка :
150 мл томатного соуса для пиццы (если нет готового, то можно приготовить по этому рецепту)
8-10 ломтиков прошутто
100 г запеченного под грилем сладкого перца (очистить, нарезать толстыми полосками и сбрызнуть бальзамическим уксусом)
100 г зеленых оливок
50 г сушеных томатов
150 г боккончини (можно заменить крупно порезанной рассольной моцареллой)
пучок руколы (для подачи)
Описание
Антипасти (антипасто) - это традиционная мясо-овощная закуска в итальянской кухне, приготовленная из типичных итальянских продуктов, и подаваемая перед основным для итальянцев блюдом — «пастой», вот, например, что-то вроде такого (не полный набор, но так у меня подобралось)
Так вот с набором для антипасти получается очень и очень вкусная пицца, ну вот точно под наш вкус
Тесто : Смешать воду, сахар и дрожжи в большой миске, дать постоять 5 минут. Добавить оливковое масло, чашку муки (140г) и соль, все смешать. Постепенно добавляя муку, вымешивать пока тесто не станет мягким и эластичным (ориентируйтесь на консистенцию теста, а не только на количество муки в рецепте).
Смазать тесто со всех сторон оливковым маслом и выложить в большую миску, прикрыть плёнкой и дать подойти в тёплом месте примерно минут 30-45 или вдвое.
Вынуть подошедшее тесто из миски, выложить на разделочную поверхность, дать отдохнуть ему минут 5. Затем разделить его на 2 части и раскатать 2 тонких круга диам. ок. 40 см
Духовку разогреть до 250 град. вместе с камнем для пиццы или противнем. Выложить раскатанный круг на противень или камень и быстро смазать томатным соусом. Распределить по соусу половину прошутто, запеченного перца, оливок и сушеных помидор, распределить сверху половину боккончини.
Выпекать в духовке около 12-15 мин. или до золотистого цвета коржа и сыра.
Достать пиццу, посыпать рукколой и нарезать на порционные кусочки.
Также выпечь и вторую пиццу.