Грибы нарезаем средними кусочками и отвариваем без соли. Откидываем на дуршлаг и даем влаге стечь. если Вы выбрали для этого блюда вешенки или шаспиньоны, то их можно не отваривать. Картофель нарезаем, как Вам удобно, лук - полукольцами. В сковороду с разогретым маслом кладем грибы и обжариваем около 2 минут, потсоянно мешая. После кладем туда же лук и картофель и обжариваем еще 3 минуты на сильном огне, после этого делаем огонь меньше и жарим до готовности картофеля. Подавая, посыпать блюдо в тарелке рубленной зеленью укропа