Зайдешь в продуктовый магазин, где продается свежая выпечка, и так захочется чего-нибудь вкусненького. Вот сегодня решила вспомнить советские времена и приготовить сочники с творогом – и вкусно и полезно. Ну а как выяснилось позже – еще и очень экономно. Цена на домашние сочники получилась в 3-3,5 раза меньше (в зависимости от магазина), а готовить 10 минут. Первым делом займемся приготовлением начинки из творога для наших сочников. Для этого все ингредиенты по списку надо смешать вместе до получения однородной массы. Если в наличии сметана не очень густая, то муку (можно заменить манкой) добавлять обязательно – чтобы начинка не расплывалась да еще и чуть больше, чем по рецепту. Творог желательно протереть через сито, чтобы не было комочков. Готовую начинку ставим в холодильник до момента формования сочников. Теперь займемся приготовлением теста. Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры. К нему добавить яйцо, сахар, сметану, уксус и все хорошо перемешать до полного растворения сахара. Отдельно муку смешать с содой. Ну а теперь смешиваем муку и яично-сметанную смесь (муку добавлять по немного, а не все сразу) и вымешиваем тесто. Если есть необходимость – надо добавить еще муки. Тесто должно хорошо отставать от рук. Теперь его надо раскатать в пласт толщенной 0,5-0,7 см и вырезать кружочки диаметром 13-14 сантиметров. В итоге из получившегося теста должно получиться 7-8 шт (зависит от диаметра). Теперь на половинку каждого кружка из теста выкладываем 1 ст ложку творога, сворачиваем кружок пополам и защипываем по краям, но не до конца. Готовые сочники выкладываем на противень, сверху смазываем желтком и выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 150-160 градусов 20-25 минут.