Ингридиенты
морские гребешки
450 г
нарезанный зеленый лук
2 ст.л.
сок лимонный
1 ст.л.
зеленая спаржа
250 г
салат-латук
1 кочан
перец сладкий красный
1 шт.
очищенные грецкие орехи
150 г
масло растительное
1,5 ст.л.
белый виноградный уксус
3 ст.л.
крахмал кукурузный
1 ч.л.
горчица крупнозернистая
1 ч.л.
базилик и укроп
по 3-4 веточки
тархун (листья)
1 веточка
соль
сахар
Описание
шаг 1
Гребешки вымыть, обсушить. Салатные листья, базилик, укроп и тархун вымыть, обсушить. Зелень измельчить. Салатные листья нарвать и сложить в салатницу.
В сковороде разогреть масло и обжарить гребешки, 2 мин. Смешать уксус с кукурузным крахмалом, добавить горчицу, соль, щепотку сахара, базилик, укроп и тархун, добавить к гребешкам и прогреть 1 мин. Посыпать зеленым луком и полить лимонным соком. Снять с огня и охладить.
шаг 2
Стебли спаржи очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2–3 мин. Нарезать кусочками по 5 см.
Из перца удалить семена, мякоть нарезать полукольцами. Орехи порубить.
В салатницу добавить гребешки с соусом, спаржу, перец и орехи. Аккуратно перемешать.
