рецепта Телячье сердце: 1) В магазине я купила телячье сердце. Но если у вас будет говяжье сердце , то знайте, что оно будет дольше готовиться. А маленькое при варке еще уменьшится в размере, и, например, для праздничного стола вам понадобится их два. Сердце вымыть, срезать с него излишний жир, сосуды, прилегающие к нему. empty 2) Для того чтобы сердце получилось вкуснее, нужно его предварительно подготовить. Я готовлю сердце с вечера, но можно делать это и в день приготовления. Главное, чтобы оно помариновалось хотя бы несколько часов. Чищу несколько зубчиков чеснока. Теперь его нужно нарезать тонкими кусочками и разместить в надрезы на сердце, как можно глубже. empty 3) После того, как сердце пропитывалось ароматами и соками чеснока несколько часов, можно приступать к его готовке. Помещаем его в кастрюлю, заливаем водою, чтобы полностью покрывало, солим и варим сердце часа полтора. Остужаем. empty 4) Нарезаем и подаем в качестве холодной закуски. empty