1ОО г – мелкие отварные креветки, 4 шт. – свежих или мороженных крупных креветок, 2ОО г – филе лосося, 4ОО г – моллюски, одну головку салатного цикория, один пучок эстрагона, одну столовую ложку сливочного масла, одну чайную ложку горчицы, 8 столовых ложек яблочного уксуса, 5 столовых ложек подсолнечного масла, 1О столовых ложек оливкового масла, две головки салата, 4 столовых ложки белого вина, молотый черный перец, морскую соль.