Ингридиенты
Для теста:
Молоко обезжиренное-0,5литра
Дрожжи живые-50гр. Мука-1кг(может уйти больше или меньше)
Яйцо-1шт. Масло растительное-100гр. Маргарин-50гр. Соль-половина чайной ложки
Сахар-2столовые ложки
Для начинки:
Соленые огурцы(только не маринованные)-10шт. Лук репчатый-2шт. Зелень укропа и лука-по вкусу. Масло растительное для жарки.
Описание
1 Тесто для жареных пирожков я готовлю безопарным способом.И тесто для жарки должно быть мягче чем для выпечки.
Просеять муку,слегка растопить маргарин,яйцо взбить с солью.
2 Нагреть молоко(должно быть теплее руки),растворить в нем сахар и дрожжи и добавить яйцо, понемножку добавляем муку и доводим тесто до густоты оладий.Добавляем к нему растительное масло и маргарин,перемешиваем и затем добавляем понемножку оставшуюся муку и хорошо вымешиваем..Тесто не должно тянуться за руками,но слегка липнуть.Посуду с тестом накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1,5часа для поднятия.
3 в это время готовим начинку.Огурцы нарезать вдоль тонкими пластами и затем поперек соломкой.Репчатый лук нарезать мелко.
4 На сковороде растопить сливочное масло и добавить к нему растительное масло.Сначала обжариваем лук,затем добавляем огурцы и жарим пока не испарится жидкость.Охлаждаем,добавляем по желанию молотый перец,мелко нарезанную зелень.
5 Из теста формуем колбаску и нарезаем кусочки примерно величиной с крупное яйцо.Я так поступаю со всем тестом.Затем лепим пирожки любой формы,даем им немного подойти и жарим на растительном масле.Я еще и начинкой из лука и яиц приготовила.Угощайтесь на здоровье!