Ингридиенты
гречневая крупа 1.5 стакана
маслята (или любые другие грибы по вашему вкусу)
1.5 - 2 стакана количество по вкусу. У меня были замороженные, отваренные до полуготовности. или любые другие грибы по вашему вкусу)
лук репчатый 1 большая луковица
Одна большая морковь. ( + 2-3 шт переца болгарского: красный и зеленый. Желтый по желанию)
Соль ( у меня морская) 1.5 чл
Масло раст (у меня оливковое) для жарки лука,грибов и моркови - примерно 3 ст л
Травы сушеные-толченые и специи всё по щепотке( у меня были: базилик, розмарин, петрушка, паприка, куркума, орегано, перчик чили, перчик черный)
Грибной бульон и / или вода
Щепотка шафрана ( не обязательно)
Описание
1 Грибы (если свежие или свежемороженые) отварить до готовности, оставить бульон 2 стакана. Он нам понадобится для гречки.
Грибы порезать (при необходимости) на кусочки ( размер по желанию) У меня были в основном шляпки средних маслят, поэтому я их "четвертовала".
Лук нашинковать (размер по вкусу), обжарить до золотистого цвета.
Далее продолжить тушить лук вместе с грибами.
2 Гречку промыть, просушить, избавиться от "инородных" включений в крупе, если таковые имеются.
Травы и специи смешать в грибном бульоне.
3 Морковь (и болгарский перец, к сож. у меня не было. Обычно я его использую) порезать тонкими ломтиками. На растительном масле обжарить с щепоткой шафрана. До красивой корочки. Затем добавить немного водички и потушить до полуготовности.
4 Гречку с солью прокалить на сковороде или в сотейнике, постоянно помешивая. Минут 5.
Затем залить грибным бульоном с травами и специями, закрыть крышкой. На медленном огне готовить минут 10.
Затем открыть крышку, выложить на гречку грибы с луком, сверху морковь. Добавить 3/4 чашки бульона (если остался) или воды, снова закрыть крышкой и готовить еще минут 10.
5 Снять с огня, перемешать или оставить слоями.
Всё готово. Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!!