На 1 — 1,2 кг мяса (лопатка, окорок) — 50 г ветчины, нарезанной кубиками, 80 г сливочного масла или маргарина, 100 г копченого сала или бекона (тонкими ломтиками), 1 стакан сухого белого вина, 1 луковица. Для начинки — 40 г сливочного масла, 2 луковицы, 3 рогалика, 1 стакан молока, молотый черный перец, 1/2 ст. ложки тимьяна. ==