Муку смешать с сахарной пудрой, солью и разрыхлителем: Влить растопленное сливочное масло и быстро растереть руками: В отдельном стакане воду взбить с яйцом и уксусом. Смесь добавить в тесто и быстро перемешать. Тесто завернуть в пакет и поместить в холодильник: Фрукты нарезать ломтиками, добавить цедру и 2 столовые ложки сахара. Оставить на 30 минут: Выделившийся с ягод сок полностью слить. Всыпать остальной сахар, муку, крахмал и перемешать: Тесто разделить на две неравные части. Большую часть распределить руками по дну и бортикам смазанной маслом формы: Сверху распределить густую часть начинки: Другую часть теста раскатать, выложить сверху, края защипать: Выпекать около 50 минут при температуре 180 градусов: Готовый пирог освободить от формы. По желанию посыпать сахарной пудрой и кокосовой стружкой: Можно оформить свежими ягодами: