Соду не гасить. Яйца, сахар, мед, сливочное масло и соду смешать и 15-20 минут варить на водяной бане , все время помешивая. Затем тесто , которое за это время выросло в объеме, снять с водяной бани и добавить в него муку. Медовое тесто разделить на 6 частей. Каждую часть теста тонко раскатать в круг прямо на посыпанном мукой противне и обрезать по шаблону. (Коржи удобнее раскатывать, пока тесто теплое.) Коржи получаются тонкие и пекутся очень быстро, поэтому нужно внимательно следить, чтобы они не подгорели. Форму готового коржа удобнее корректировать (обрезать), пока он теплый. Обрезки уже испеченных коржей измельчить в крошку Остывшие коржи промазать сметанным кремом и посыпать измельченными орехами. Сверху торт "Рыжик" посыпать орехами и крошками. Готовый торт "Рыжик" поставить в холодильник пропитываться на 8-10 часов. Можно хранить в холодильнике около 2-х дней. Крем: Охлажденную сметану взбить с сахаром . Торт "Рыжик", кроме своей нежности, хорош тем, что медовые коржи для него можно приготовить заранее (например за три - четыре дня до торжества), а промазать коржи сметанным кремом и собрать торт - накануне. Еще один "Рыжик": В сметанный крем для промазки двух верхних слоев торта добавлен какао-порошок. Торт "Рыжик" от пользователей: