Свинину нарезать ломтями поперек волокон: Тыкву очистить от кожицы и семян: Морковь , мякоть тыквы натереть на терке. Лук нарезать, чеснок измельчить: Эскалопы выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить с обеих сторон: Выложить слой мяса на дно толстостенной посуды: Посыпать частью лука и крупно молотым перцем: Накрыть частью моркови: Тыквы: Заложить слоями всю кастрюлю. Влить 2 стакана воды, положить лаврушку и горошек. Томить на маленьком огне около 30 минут: Добавить сметану, посолить по вкусу и тушить еще 20 минут под крышкой: Оригинально будет подать с отварным рисом в креманках из тыквы: