У перцов аккуратно вырезать семенную коробку и промыть от семян. На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить перцы со всех сторон и переложить их на тарелку. Рис промыть и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать и обжарить до появления золотистого цвета,добавить морковь и жарить с луком, помешивая, 5 минут. Соединить фарш, рис и обжаренные лук с морковью. Вымытые и обсушенные помидоры натереть на крупной терке, кожицу выбросить.Чеснок пропустить через чесночный пресс. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Добавить к фаршу помидорную массу, зелень, чеснок, соль, сахар, перец и все перемешать. Остывшие перцы наполнить фаршем и поставить их в кастрюльку мультиварки. Сметану смешать с томатной пастой и водой (примерно 1,5-1,7л), воды нужно столько, чтобы соус покрыл перцы. Если есть необходимость посолить (соус я не солю). Залить соусом перцы и тушить в мультиварке 50-60 минут.