Горх промыть в дуршлаке и положить в холодную воду вместе с грудинкой (замачивать горох не надо) .После закипания снять пену, уменьшить кипение. Обжарить тётрую на крупной тёрке морковь с мелкопорезанным луком. Минут через 30-40 после закипания гороха засыпать в кастрюлю порезанный кубиками картофель. Ещё минут через10 добавть поджаренную с луком морковь, перец, лаврушку. Солить осторожно ( грудинка даст соль). Кипятить ещё минут 7. Можно добавить укроп или зелень по вкусу. В готовый суп можно добавть гренки