1. Яичные белки взбить в крепкую пену и к ним, слегка помешивая, добавить сахарную пудру, муку и яичные желтки. 2. Большой противень устелить промасленной бумагой, наполнить бисквитной массой и выпекать ее в заранее разогретой печи. 3. Выпеченное бисквитное тесто вместе с промасленной бумагой скатать в рулет. 4. Когда рулет остынет, осторожно, чтобы не поломать, раскатать его, вынуть бумагу, внутреннюю часть пласта намазать начинкой и опять скатать. 5. Для начинки можно использовать любое фруктовое повидло или джем, какао, кофейный и шоколадный кремы. 6. Готовый рулет можно глазировать шоколадом и оформить сверху густым разноцветным кремом.