1. Приготовление теста: молоко подогреть до 40 о С, добавить сухие дрожжи, хорошо перемешать и оставить на 30 минут. 2. Муку просеять через сито. Сделать в центре углубление, в которое влить молоко. Добавить масло и яйцо. 3. Замесить тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить в теплом месте на полтора часа. 4. Когда тесто увеличится в два-три раза, оно готово. Разделить тесто в пропорции 3 к 1. 5. Яблоки почистить, снять сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. 6. Форму для пирога застелить пергаментом и смазать маслом, уложить на дно и бортики раскатанный пласт теста. Сверху выложить начинку: яблоки, перемешанные с сахаром и корицей. Из меньшей части теста скатать полоски и выложить решетку поверх яблок. Тесто с бортиков присобрать и прижать к краям выложенной решетки. Выпекать в разогретой до 200 о С духовке до готовности.