Рецепт "Маринованный шпиг (сало) и салат" Сало я беру соленое, 3-5 дневной сухой засолки. Овощи помыть, почистить. Количество овощей в даном случае условное, так как чем больше разнообразных овощей, тем ароматней готовый продукт. Капусту я брала двух видов, измельчить всё в произвольной форме - как на любимый салат. Укладываем в ёмкость для маринования, лучше - стекло или керамика. Укладываем овощи, кроме свеклы, щедро пересыпая луком и чесноком. Свеклу самую верхнюю. На свеклу укладываем шпиг. Готовим маринад: в кипящую воду добавить соль, сахар и уксус. Я пользуюсь своим, яблочным - он мягче, http://www.povarenok.ru/recipes/show/57504/ но можно и обычный, какой у вас имеется. Заливаем горячим маринадом. Сало подвергается дополнительной термической обработке, что позитивно отражается на его вкусе. Убрать в холодильник, остыло - готово, если настоится дольше - только вкуснее получится )) Можно, конечно, всё перемешать или не мешать)), цвет - от свеклы, а вкус - от букета ингредиентов. Хранить в холодильнике, можно отдельно сало, отдельно салат (когда промаринуется). А какой вкусный салатик! Приятного аппетита!!! Рецепты: Закуски -> Из мяса Рецепты: Закуски -> Из мяса