Рецепт "Торт "Гусеница"" * для коржей берeм любой рецепт шоколадного бисквита, надо 2 коржа. * я делала шифоновый бисквит. * * 200 гр муки * * 2 ч. л. разрыхлителя * * 1 /4 ч. л. питьевой соды * * 1 /4 ч. л. соли * * 180 гр сахара * * 60 гр какао хорошего качества * * 1 и 1 /3 ст. л. растворимого кофе * * 175 мл воды * * 5 желтков * * 125 мл растительного масла * * 8 белков + 45 гр сахара * * форма диаметром 26 см, ничем не смазывать и дно не застилать (правда, спреем для выпечки брызгала) * ** * для начинок надо: * 1 б. консервированных вишен 750 гр * 150 г свежей кокосовой стружки * 150 г тeмного шоколада * 800 г густых сливок * 4 ст. л. сахарной пудры * 1 ст. л. коньяка * ** * для украшения надо: * 1 л сливок * 2 пакетика закрепителя сливок * шоколад * и пищевые краски, для крема 1. итак, выпекаем бисквиты, копирую слова автора: 2. # размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости, остудить. 3. # смешать все сыпучие продукты в большой миске (муку предварительно просеять) 4. # взбить желтки, соединить их с маслом и смесью из какао и кофе, хорошо перемешать. 5. # соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой, хорошо перемешать. 6. # взбить белки с 45 гр сахара до устойчивых пиков. 7. # добавить 1 /4 часть белков в шоколадную массу и перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывания. 8. # добавить остальные белки и перемешать таким же способом. 9. # вылить бисквитную массу в форму и выпекать в прогретой духовке при 160 *С 50 -60 мин. проверить деревянной зубочисткой, она должна быть сухая. 10. # готовый бисквит остудить и освободить от формы. 11. ** 12. так испечь два коржа. 13. остудить их. 14. потом режем на мелкие кубики, распределив в две миски по одинаковому количеству. 15. одну часть смешать с кокосовой стружкой, 400 мл сливок взбить с 2 ст. л. сахарной пудры и перемешать с кокосовой массой. 16. в другую часть добавить вишни без сока. 17. 400 г сливок взбить с сахарной пудрой. 18. 150 г шоколада растопить и перемешать со сливками, добавить 1 ст. л. коньяка. 19. смешать с порезанным бисквитом. 20. итак, у нас получается тесто с двумя разными начинками. 21. берeм поднос, на котором делать будем торт, из теста делаем шарики одинакового размера и кладeм в виде гусеницы, у меня получилось 5 шаров. 22. ставим в холодильник, чтоб немного пристыл. 23. взбиваем сливки для украшения с сахарной пудрой и закрепителем для сливок, распределяем крем на количество шаров и красим в те цвета, которыми вы хотите украсить торт. 24. украшаем по вашему усмотрению, я украшала насадкой с простым круглым отверствием. 25. из шоколада делаем цветы, бабочки, что пожелаете, и украсить торт, для этого растопить шоколад и на бумаге для выпечки рисуем узоры. 26. торт готов! 27. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Рецепты: Десерты -> Торты Рецепты: Десерты -> Торты