Рецепт "Rice and Peas - ямайский рис и "горох"" Итак, начнем с ингредиентов. Рис может быть любым, но с длинным зерном. Чаще всего попадаются рецепты с белым рисом, но встречаются и с бурым. Предварительной подготовки не требуется. Фасоль можно взять консервированную, а можно сварить её самим. Во втором случае потребуется её предварительно замочить. Варят фасоль долго, до мягкости, чтобы зерна можно было легко раздавить. Кокосовое молоко можно взять консервированное или сухое. И вот этот ингредиент при ближайшем рассмотрении оказывается не столь доступным. Молоко может быть дорогим или отсутствовать в продаже вообще. Но мы тогда используем свежий кокос. Он дешев и встречается в магазинах так же часто, как бананы и яблоки. Добываем молоко из кокоса. Можем воспользоваться подробным рецептом Ларисы http://www.povarenok.ru/recipes/show/56491/ Или даже упростим процесс, прибегнув к помощи блендера. Мякоть кокоса помещаем в чашу … Добавляем к кокосу около стакана воды и на высокой скорости доводим его до состояния грубого пюре. С помощью марли или сита отжимаем молоко. Постараемся отжать досуха. Молоко измеряем и добавляем к нему воды, чтобы жидкости получилось 4 стакана. Кокосовая стружка в этом блюде нам не пригодится, но ее можно использовать в ряде других питательных блюд, например, испечь Постные кокосовые булочки http://www.povarenok.ru/recipes/show/63806/ . Далее все совсем просто. Луковицу и чеснок мелко нарежем. Перья зеленого лука раздавим (так надо!) ручкой ножа. Острый перчик очистим от семян, но измельчать его не будем, чтобы не сделать рис острым, а просто придать ему тонкий острый вкус. Репчатый лук подрумяниваем на сухой сковороде (в воскресенье можно использовать и ложечку растительного масла ). Добавляем к луку чеснок. К луку и чесноку добавляем рис, фасоль, перец, зеленый лук, тимьян, соль, кокосовое молоко и воду. Готовим на небольшом огне под крышкой до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким. Минут 20-40 в зависимости от сорта риса. Выключив огонь, оставим рис немного постоять. Зеленый лук и острый перчик из блюда убираем. Подаем «Рис и горох» к столу, посыпав зеленью. Кушайте на здоровье! Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп