1. Растопите в кастрюльке масло, добавьте кипяток, соль, доведите смесь до кипения и засыпьте сразу всю просеянную муку 2. Прогревайте массу на слабом огне при постоянном помешивании. Когда масса скатается в единый ком и будет легко отделяться от краев кастрюли, снимите кастрюлю с огня. Дайте массе немного остыть 3. Яйца взбейте и небольшими частями добавьте их в мучную смесь. У вас должно получиться однородное негустое тесто 4. Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите тесто при помощи кондитерского шприца. 5. Выпекайте заварные пирожные в предварительно разогретой до 210 С духовке. Через 10 минут убавьте температуру духовки до 190 С и выпекайте еще 15 минут. Во время выпечки не открывайте дверь духовки, иначе ваши заварные основы могут осесть. Дайте выпеченным заварным основам остыть. 6. Для крема сгущенное молоко взбейте со сливочным маслом с помощью миксера. Разрежьте заварную основу посередине, но не до конца. Положите вовнутрь небольшое количество крема, закройте пирожное. Посыпьте готовые пирожные сахарной пудрой. Читайте также о том, как приготовить эклеры