Замесить крутое тесто, как для пельменей. Оставить на полчаса набухнуть. Зелень промыть и обсушить, мелко нарезать и присолить. Тесто тонко раскатать, вырезать из него круги размером со сковородку, на которой будете печь кутабы. На половину круга положить зеленую смесь, 0,5 ч. л. масла, посолить. Края плотно соединить. Жарить на сухой сковороде с двух сторон. Подать горячими с томатным соком, сметаной или кефиром. В сок или кефир подмешать мелко нарезанный укроп.