Листья капусты отделить от стеблей, очистить, вымыть и слегка бланшировать в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, дать ей стечь. Листья разорвать на кусочки. Репчатый лук очистить, нарезать кубиками. Бекон нарезать кубиками. В сковороде разогреть топленое масло и пассеровать в нем репчатый лук. Колбаски многократно наколоть и выложить в сковороду вместе с беконом и капустой. Влить горячий бульон и тушить 30 минут на небольшом огне. Картофель очистить, разрезать клубни пополам и 25 минут отваривать в подсоленной воде. Капусту перед подачей на стол посолить и приправить душистым перцем. Колбаски нарезать ломтиками и разложить по тарелкам с беконом, капустой и картофелем. По желанию картофель для этого блюда можно карамелизировать: 2 стол. ложки сахара расплавить до коричневатого цвета, добавить 1 ст. ложку сливочного масла и растопить. Обвалять 800 г мелкого картофеля, сваренного в мундире и очищенного от кожуры, слегка посолить и поперчить. На 4 порции