Яйцо и яичный желток взбейте с сахаром добела. В конце взбивания добавьте муку и перемешайте. С помощью кондитерского мешка отсадите на смазанный маслом и посыпанный мукой противень палочки длиной 12 см. Посыпьте галеты рубленым миндалем и выпекайте 10 минут. При подаче посыпьте сахарной пудрой