1. Куриное мясо измельчить в блендере вместе со сливками, белками и специями. Должно получиться густое однородное пюре. 2. Ветчину порезать мелкими кубиками (0,5х0,5 см), смешать с фаршeм. 3. Выложить массу на лист пергаментa, плотно завернуть, чтобы получился толстый батон. 4. Завернуть его в несколько слоев пленки, чтобы по возможности не проникла вода, перетянуть в 2-3 местах шпагатом. 5. Варить в большом количестве воды при умеренном кипении 25-30 мин. 6. Остудить на решeтке, затем поставить на несколько часов в холодильник. КСТАТИ: Помимо (или вместо) ветчины, можно положить порезанную кубиками красную и зеленую паприку получится salchichon primavera весенняя колбаса. А можно и кусочки сыра в фарш добавить тоже интересноe сочeтание.