Ингридиенты
кальмаров (тушки)
5 шт. (500-600 г)
капуста пекинская
1/3 небольшого кочана (150 г)
яйцо куриное
3 шт.
яблоко зеленое
1 шт. (150 г)
горошек зеленый консервированный
6 ст. л.
укроп (зелень)
4-5 веточек
сок лимонный
2 ст. л.
петрушка (зелень)
4-5 веточек
Для заправки
майонез домашний
100 г
апельсин (сок)
4 ст. л.
соус табаско
8 капель
смесь перцев свежемолотых
1/4 ч. л.
соль морская мелкая
по вкусу
лимон (сок)
1 ст. л.
Описание
Тушки кальмаров очистить и отварить в кипящей подсоленной воде со специями 1-2 минуты. Яйца отварить и остудить.
Отварные кальмары нарезать средней величины широкой соломкой, яйца нарезать кусочками, капусту порубить соломкой (чуть шире, чем кальмары), очищенное от кожуры яблоко нарезать тонкой соломкой и сбрызнуть хорошо лимонным соком, укроп и петрушку мелко порубить.
Для приготовления заправки смешать майонез с лимонным и апельсиновым соками, соусом табаско и свежемолотым перцем, хорошо перемешать, посолить по вкусу.
В глубокой чашке соединить капусту и кальмары, перемешать аккуратно руками, чтобы не повредить листья капусты, добавить яйца, яблоко, зеленый горошек и зелень, залить заправкой и перемешать.
Для этого салата можно взять свежемороженый зеленый горошек, отварив его 5-7 минут после закипания воды. Тушки кальмаров хорошо отваривать с лимонной солью и лавровым листом.
