Ингридиенты
Ингредиенты:
Свежая скумбрия 1-6 штук
2 горсти луковой шелухи
100 мл жидкого дыма
4 столовые ложки соли с горкой
2 столовые ложки сахара
1 литр воды
Описание
Рыбу выпотрошить и тщательно промыть: Шелуху промыть водой, залить литром воды. Добавить соль, сахар, довести до кипения и варить 20-25 минут: Отвар процедить, смешать с жидким дымом: В полученный рассол сложить рыбу и держать под прессом 2 суток: При подаче рыбу вынуть из рассола, промыть водой, обсушить и порционно нарезать:
