Свеклу хорошенько моем и варим до полной готовности, после этого чистим ножом и трем на большой терке. Бульон, который остался от свеклы оставляем, чтобы остыл и добавляем лимонную кислоту. Туда же добавляем натертую свеклу и помидоры, порезанные кубиками, огурец и зеленый лук с укропом и петрушкой. Запрвить можно сметаной или майонезом. Перед тем, как подать к столу, кладем в тарелку половинку вареного яйца. Вот такая альтернатива окрошке