Ингридиенты
Грудинка говяжья — 0,5 кг
Вода (холодная питьевая) — 2 л
Рис (мелкозернистый) — 0,75 стак.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Орехи грецкие (молотые) — 0,25 стак.
Чеcнок (чищеный) — 2 зуб.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Ткемали (классический) — 0,5 стак.
Базилик (сушенный) — 0,5 ч. л.
Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу, кому как нравится) — 0,5 ст. л.
Петрушка (рубленая) — 1 ст. л.
Описание
Рецепт "Суп харчо"
Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении до готовности мяса (1 ~1, 5 часа). После чего бульон, вынув предварительно мясо, процедить, довести до кипения, вновь положить мясо, засыпать в него хорошо промытый рис, посолить и варить 10 минут. Лук порезать дольками, обжарить до прозрачности и положить в бульон. Всыпать размолотые орехи, мелко порезанную петрушку, базилик, красный перец, хмели-сунели, соус ткемали. Через 5 минут суп снять с огня, добавить толченый чеснок и дать постоять под крышкой минут 10. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы, петрушки или укропа.
Рецепты: Бульоны и супы -> Бульоны -> Мясной
Рецепты: Бульоны и супы -> Бульоны -> Мясной
