Часто после того, как готовишь пюрешку, она остается в некотором количестве. И это как раз самый удобный случай приготовить зразы. В качестве начинки можно использовать фарш, печеночный паштет домашнего приготовления, грибную поджарку с луком и т.д. Добавьте в пюре яйцо, соль, перец и крахмал, все тщательно смешайте и сформируйте небольшие лепешки. Положите на дощечку немного сухарей и расплескайте лепешку, а в середину положите кусочек начинки и залепите её вовнутрь. Обкатайте в сухарях или в муке и, когда все зразы будут приготовлены, обжарьте их на подсолнечном масле на умеренно сильном огне. Когда зразы обжарите с 2 сторон, потрите на них чеснок и накройте крышкой на несколько минут. При подаче полейте их сметаной и украсьте рубленой зеленью!