1 Духовку предварительно разогреть до 180°С. 2 Баклажаны нарезать вдоль пластинками, посолить и оставить на 10–15 минут. 3 Промыть баклажаны холодной водой, просушить бумажным полотенцем и обжарить на небольшом количестве оливкового масла с обеих сторон. 4 Лук и чеснок почистить и мелко порубить. 5 Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, добавить лук, чеснок и сахар, влить бульон, накрыть крышкой и томить 15–20 минут на медленном огне. 6 Помидоры порезать довольно мелко. 7 Базилик порубить. 8 Добавить в сковороду измельченные помидоры и базилик, посолить и поперчить и еще немного прогреть соус. 9 Батон поломать на кусочки и измельчить в блендере. 10 Колбасу нарезать мелкими кусочками. 11 Моцареллу порезать небольшими кубиками. 12 Пенне отварить в подсоленной воде, слить. 13 Макароны заправить соусом, добавить орегано и пармезан, хорошенько перемешать. 14 Дно и бока формы для запекания выложить баклажанами. 15 Уложить в форму половину макарон, сверху кусочки колбасы, снова слой баклажанов, затем слой моцареллы и в конце слой макарон. 16 Присыпать щедро сухарями, взбрызнуть оливковым маслом и выпекать в разогретой духовке 20 минут. Готовый пирог выложить на блюдо, перевернув его.