Размять в порошок все специи. В миску влить мед, добавить горчицу. Влить ром. Добавить измельченный чеснок и все перемешать. Мясо положить на пищевую пленку, промазать маринадом со всех сторон. Затем аккуратно собрать пленку, влить немного маринада, закрыть пленку, чтобы он не вытекал. Дать помариноваться около часа. Затем вырезку переложить на смазанную маслом фольгу, сверху посыпать специями. Закрыть фольгу со всех сторон. Поставить мясо в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности примерно около часа. За 10-15 минут до готовности фольгу развернуть, полить выделившимся соком и поставить опять в духовку не закрывая фольгой. Готовую вырезку нарезать на порционные куски и подать к столу. Приятного аппетита!