Мука пшеничная — 200 г Масло сливочное — 100 г Желток (для теста) — 1 шт Сахар (щепотка для теста, 3 ст.л. для начинки) — 3,5 ст. л. Соль (щепотка для теста ) Яблоко (среднее зеленое) — 4 шт Лимон — 1/2 шт Молоко — 1/2 стак. Сливки (жирные) — 1/2 стак. Яйцо куриное (для начинки) — 2 шт Кальвадос — 1 ч. л. Корица (по вкусу) Приготовление: Муку просеять, добавить соль, щепотку сахара. Сливочное мало мелко нарезать, смешать с мукой в крошку. Добавить желток, 1-2 ст.л. воды и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса. Тесто раскатать, выложить в смазанную жиром форму (24-26 см, сформировать бортики и часто наколоть вилкой, снова убрать в холодильник. Отжать из половинки лимона сок. Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. Для заливки: чуть подогреть молоко и сливки. Яйца взбить с 3 ст.л. сахара, добавить молоко и сливки, кальвадос и хорошо размешать. Духовку разогреть до 180 гр. На тесто выложить рядами яблоки (все равно потемнели). Сверху влить заливку. Посыпать корицей по желанию. Выпекать 30-40 минут до слегка золотистого цвета.