Ингридиенты
700 г больших огурцов
2 ст. л. кукурузного крахмала
растительное масло
2 ст.л.
Для фарша:
225 г жирного свиного фарша
1 ст. л. мелко порубленного зеленого лука
2 ч. л. мелко порубленного свежего имбиря
2 ч. л. сухого хереса или рисового вина
2 ч. л. соевого соуса
сахар
2 ч.л.
соль
яйцо
1 шт
Для соуса:
300 мл куриного бульона
соус соевый
2 ст. л. сухого хереса
зелень кинзы
Описание
Огурцы нарезать кружками толщиной 2,5 см, не счищая кожуру. Вынуть семена и мякоть из сердцевины. Слегка посыпать огурцы крахмалом.
Смешать все ингредиенты для фарша в большой миске и наполнить им огурцы. Разогреть вок, добавить масло. Фаршированные огурцы обжаривать, пока они не станут коричневыми. Перевернуть и обжарить с другой стороны.
Сложить огурцы на тарелку. Вымыть вок, смешать в нем все ингредиенты для соуса, довести до кипения. Положить в вок огурцы, накрыть крышкой и готовить на очень маленьком огне 7 минут, пока огурцы не будут готовы.
Огурцы выложить на тарелку, оставшийся соус выпарить на две трети объема. Подать огурцы, полив соусом и посыпав зеленью кинзы.
