Для приготовления жареного филе утки сначала вымоем кусочки мяса и подсушим их. Посыпим утиное филе с двух сторон с перцем, орегано и базиликом. Выкладываем их в широкую сковороду с небольшим количеством жира. Обжариваем их по 10 минут с каждой стороны так, чтобы мясо осталось слегка сочным, не пережаривайте. Затем перекладываем его в форму для запекания. Смешиваем горчицу, сыр пармезан и десертное вино. Намазываем этой смесью поверхность филе. Запекаем в духовке при температуре 280 градусов в течение 25 минут. После приготовления подаем жареное филе утки вместе с картошкой или макаронами.