Рис перебрать и тщательно промыть в холодной проточной воде. Затем залить 1 л воды и отварить до пастообразного состояния (варить около 30-40 мин). Сахар высыпать в небольшую эмалированную кастрюлю, залить соком, потом поставить на слабый огонь и уварить получившийся сахарный сироп до состояния "тянущейся нити" (примерно 40 мин). Охлажденную рисовую пасту протереть через сито, добавить к сиропу и уварить массу на слабом огне до такого состояния, чтобы она отставала от стенок кастрюли. Затем снять с огня и охладить. Остывшую массу выложить на чистую разделочную доску, обильно посыпанную сахарной пудрой (слоем толщиной 11,5 см). Через 1 сутки массу нарезать ровными квадратиками и хорошо обвалять их со всех сторон в сахарной пудре, смешанной с ванильным сахаром.