Соединить ингредиенты опары. Получится гладкое крутое тесто. Сложить в миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 8-12 часов: Добавить ингредиенты для теста и тщательно вымесить (оно получится липковатым). Поместить в миску, смазанную растительным маслом и затянуть пленкой. Оставить на 3-4 часа в теплом месте для поднятия: Полученное тесто еще раз хорошо обмять. Разделить на 6 частей и скатать шариками: Каждую раскатать в лепешку толщиной около сантиметра: Один край подвернуть к середине: Затем навстречу закатать другой. Перевернуть швом вниз и придать изделию продолговатую овальную форму: Подготовленные булки выложить между складками полотенца, полностью накрыть его краями. Оставить для расстойки на 45 минут: Затем переместить на противень, выстеленный пергаментом. Острым ножом сделать сбоку глубокий надрез: Выпекать первые 15 минут с паром при 230 градусах и еще 5-10 минут без пара при 200 градусах: Вынуть и полностью остудить: В разрезе: