Не знаю, как вы, а я, когда мне нужен мясной фарш, просто достаю его, заранее приготовленный, из морозилки и размораживаю. Лук мелко шинкуем и кладем в фарш. Хлеб без корочек предварительно замачиваем, затем отжимаем и добавляем в фарш. С овсяными хлопьями не заморачиваемся - просто бросаем в миску с фаршем. Натираем очищенную вареную картошку на крупной терке - и тоже в миску. Осталось разбить яйцо, посолить, поперчить - и как следует вымешать фарш, а затем отбить его - для пышности и лучшей "лепкости". Т.е. побросать раз 20-30 с поднятой руки в миску. Яблоки очищаем, удаляем сердцевинку и нарезаем кусочками. Колбасу тоже нарезаем. Разделяем фарш на порции по 50-70 г, из каждой делаем лепешку. На середину лепешек выкладываем кусочки яблок и колбасы, соединяем края, формуя зразы в виде трубочек. Включаем духовку на 180. А пока раскаляем в сковроде растительное масло и на сильном огне обжариваем зразы, предварительно обваляв в сухарях, до золотистой корочки. Выкладываем зразы в форму для запекания, заливаем бульоном, в который, при желаении, можно добавить сметану. Не обязательно - но для любителей сырной корочки посыпаем сверху тертым сыром. Ставим форму в духовку на 8-10 минут. Подаем зразы с яблочной начинкой со свежими овощами, украсив зеленью.