Корнеплоды почистить, помыть. Порезать четвертинками. Подготовленные овощи положить в пароварку и проварить около 10 минут. Или картофель и топинамбур поместить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить 3-5 минут, откинуть на дуршлаг. Полуготовые овощи переложить в смазанную форму, полить оливковым маслом, посолить, поперчить, полить соком лимона. Запекать в хорошо разогретой духовке 30-35 минут до золотистого цвета. Периодически переворачивать. Готовый картофель и топинамбур достать из духовки, еще раз полить соком лимона, посыпать тертым пармезаном и рубленой петрушкой. Добавить в закладки: