Для приготовления оладий нужно взбить яйца, соединить с кефиром или простоквашей, добавить соль, сахар, муку и замесить легкое, пышное, полугустое тесто. Яблоки натереть на крупной терке и вместе с изюмом добавить их в тесто, перемешать. Ложкой налить тесто на горячую сковороду, смазанную маслом и поджаривать оладьи с двух сторон. Сняв оладьи со сковороды, посыпать их сахарным песком, смешанным с корицей. Подавать к чаю. Вкусны такие оладьи и с молоком.