Ингридиенты
ореховый бисквит(см.ссылку)
корж безе:
белок 3
сахар 3/4 стакана
крахмал 1 ст.л.
шоколадная прослойка:
чёрный шоколад 150 гр.
молоко 1.5 ст.л.
масло сл. 150 гр.
желток 2
коньяк или бренди 1 ст.л.
шоколадно-сливочный крем для верха и боков:
чёрный шоколад 150 гр.
сливки 35% 250 мл
лимонный крем:
желток 3
ванильный сахар 1 ч.л.
молоко 250 мл
крахмал 1 ст.л.
сахар 80 гр.
цедра 1 лимона срезанная лентой+сок одного лимона
белый шоколад(натереть) 100 гр.
сливки 35%+1 ст.л.сах.пудры 250 мл
белый шоколад для украшения 50 гр.
чёрный шоколад для украшения 60 гр.
мармеладные конфеты с вкусом малины
шоколадная крошка для бортов.
пропитка для орехового коржа:
малиновый сироп 2 ст.л.
коньяк или бренди 1 ст.л.
вода 3 ст.л.
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба
Описание
как приготовить ореховый бисквит смотрите здесь
корж безе:
взбить белки в густую пену и постепенно вводя сахар и крахмал взбить безе. при перевороте миски вниз оно должно оставаться на месте.
на пекарской бумаге с помощью формы 26 см.в диаметре.нарисовать круг.выстелить в него безе и выпекать в холодной духовке при 100 о С 2 часа./я бы посоветовала испечь безе диаметром 24 см.мне пришлось слегка подрезать бока/
ореховый бисквит и безе я пеку накануне.
лимонный крем:
в молоке развести крахмал. желтки.сахар.ваниль. добавить цедру и сок лимона.поставить на медленный огонь и варить.постоянно помешивания до загустения.охладить.цедру убрать.
сливки взбить с пудрой до устойчивых пиков.смешать с натёртым шоколадом.
соединить сливки с заварным кремом и хорошо перемешать.
шоколадная прослойка:
растопить шоколад с молоком/в микроволновке или на паровой бане.добавить масло.хорошо перемешать и в слегка остывший шоколад добавить желтки и перемешать.дать загустеть.но не затвердеть.
шоколадно-сливочный крем:
растопить шоколад в микро или на паровой бане.
взбить сливки и аккуратно соединить их с шоколадом лопаточкой.
сборка:
разрезать ореховый бисквит на 2 коржа по горизонтали.
слегка кисточкой пропитать сиропом и нанести половину лимонного крема.
накрыть коржом безе и намазать его шоколадной прослойкой.поставить в холодильник на 15 минут.а затем сверху нанести оставшийся лимонный крем/я сделала торт без лимонного крема на безе и это было моей ошибкой.поэтому в рецепте пишу так.как должно быть.ингредиенты даны на 2 слоя лимонного крема/.
пропитать 2 ореховый корж также как и 1-й.накрыть им торт.
верх и бока намазать шоколадно-сливочным кремом.поставить в холодильник и дать хорошо застыть.а уже затем украшать.
как украсить торт это уже ваша фантазия.я сделал маленькие корзиночки из белого шоколада.заполнила их растопленным чёрным шоколадом/шоколад+кусочек сливочного масла/и готовыми конфетками.
большую корзиночку я сделала из чёрного шоколада.а заполнила её белым.
спиральки из шоколада:
растопленный и остывший шоколад нанести на силиконовую ленту и с помощью специального гребешка разделить на полоски(можно аккуратно провести вилкой).дать время.чтобы шоколад схватился.
скрутить ленту спиралькой и поместить в холодильник.осторожно освободить от ленты непосредственно перед украшением торта.
