Картофель нарезать кубиками, выложить в кипящую воду, варить 15 минут. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелко. Обжарить овощи на растительном масле, почти до готовности. Затем добавить соус томатный и жарить на умеренном огне 5-7 минут. Капусту мелко нашинковать. Рис промыть холодной водой, добавить к картофелю, после закипания варить 10 минут. Затем добавить капусту, обжаренные овощи, соль, перец, лавровый лист, тмин, сахар по желанию. Варить 10 минут. Укроп и зеленый лук нарезать мелко, выложить в кастрюлю и варить еще 5 минут. Подавать можно, как со сметаной, так и без. Этот капустник я приготовила без мяса. Если вы желаете приготовить капустник с добавлением мяса, возьмите 300-500 г мяса и количество воды увеличьте до 4 литров.