• Служба поддержки
  • Размещение рекламы
Расширенный поиск

Ингридиенты

мясо дальневосточного краба - 30 г икра летучей рыбы - 10 г руккола - 10 г помидоры конкасе - 50 г кумкват - 30 г лайм - 1 шт. авокадо - 0,5 шт майонез - 30 г базилик - 1 веточка мята - 2 г уксус Бальзамико - выпаренный для декора оливковое масло - 15 г


Описание

Этапы приготовления: 1. Подготавливаем ингредиенты. 2. Мясо краба измельчаем руками и смешиваем с икрой летучей рыбы. 3. Конкасе нарезаем небольшими кубиками и добавляем в смесь из крабового мяса и икры. 4. Сюда же добавляем нарезанное кубиком авокадо. 5. Смесь заправляем майонезом, солью и перцем. 6. Подготовленный салат выкладываем в сервировочное кольцо на блюдо. 7. Отдельно готовим еще одну смесь: рукколу рвем произвольными частями, смешиваем с нарезанными кольцами кумквата и заправляем лимонным дрессингом. 8. "Вторую часть" салата выкладываем сверху на первую, не снимая кольцо. Когда смесь рукколы полностью в кольце - кольцо аккуратно снимаем. Обратите внимание: * Для приготовления дрессинга сок одного лайма смешиваем с 15 граммами оливкового масла и 2 граммами листьев мяты, и все тщательно перебиваем блендером. * Перед подачей салат декорируем следующим образом: справа выкладываем "дорожку" из икры летучей рыбы; рядом композиция из 1 кумквата, разрезанного пополам, 1 дольки лайма, разрезанной пополам. Из двух долек конкасе делаем сердечко. И завершаем композицию листьями базилика и двумя каплями выпаренного уксуса Бальзамико.
Источник: