Ингридиенты
лук репчатый крупный
50 г
лук-порей (стебель)
50 г
сыр плавленный
250 г
бульон мясной
1 л
вино белое сухое
100 м
масло сливочное
30 г
петрушка измельченная
1 небольшой пучок
свежий тимьян
1 ч. л.
мука пшеничная
1 ст. л.
тертый сыр твердых сортов
4 ст. л.
соль
по вкусу
Описание
Нарезать репчатый лук и лук порей и обжарить их на разогретом сливочном масле в течение 10 минут, помешивая. Добавить 1 ст. л. муки, обжарить в течение еще 3 минут. Добавить вина, дать закипеть.
Влить бульон, снова довести до легкого кипения, посолить и поперчить, добавить плавленный сыр. Хорошо размешать до полного растворения сыра. Добавить петрушку и тимьян. Дать настояться в течение 10 минут. Налить в тарелки, посыпать тертым сыром.
Вместо плавленного сыра можно использовать сыр Бри, тогда суп нужно будет взбить с помощью блендера до однородной консистенции
