Вино и бульон вскипятить в мелкой кастрюльке и оставить на маленьком огне на 5 мин. Добавить лавровый лист, лук, петрушку, соль и перец. Разрезать и поджарить в тостере булочки. Яйца-пашот сварить в кипящей смеси и, когда они будут готовы, осторожно вынуть их и переложить в поджаренные булочки. Поставить прогреваться в духовку. Растереть масло с мукой в пасту. Пасту положить в жидкость, в которой варились яйца, и прокипятить смесь в течение нескольких минут, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет. Соусом полить яйца. Сразу же подавать на стол.