Рецепт "Маленький лук маринованный-2" Используем вот такой мелкий лук. На даче у нас как раз вырастает лук только до такого размера )), как раз, то, что нужно в нашем случае. В принципе, можно использовать лук- сеянец, который продают для посадки. Итак, лук перебираем, берем только здоровые, целые луковички. Закидываем их в кипящую воду (предварительно НЕ ЧИСТИМ), доводим до кипения. После закипания откидываем лук на дуршлаг и сразу помещаем в холодную воду. В холодной воде очистим лук от шелухи, срезаем донце у каждой луковички и крестообразно надрезаем верхушку. Воду поменяем и пока оставим лук в холодной воде. Готовим маринад. Уксус, сахар, соль, перец и лавровый лист вскипятить. Добавляем к маринаду оливковое масло и лук. Накрыть крышкой и дать настояться при слабом нагреве 15 минут. Убираем с огня и оставляем под крышкой до следующего дня. На следующий день шумовкой вынимаем лук и раскладываем его по стерильным небольшим баночкам. Маринад доводим до кипения и заливаем им лук. Баночки закатываем стерильными крышками. В книге было написано, что заготовка хранится 12 месяцев при температуре 1-18*С. Поэтому я решила хранит в холодильнике, в поддоне для овощей, баночки небольшие и места занимают немного. Я делала половину порции, получились 3 маленькие баночки. Этот лук хорошо использовать как закуску к мясу, очень вкусно с теплым (или разогретом в тостере) черным хлебом с хрустящей корочкой. Среди гостей производит настоящий фурор, т.к., в принципе, эта закуска не очень распространенная и привычная. Приятного аппетита! Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи