Ингридиенты
1,3 кг куриных крыльев
3,5 л воды
лук репчатый
1 большая луковица
1 большая морковка
1 стебель сельдерея
3-4 веточки свежей петрушки
2 веточки тимьяна (или 1 ч. л. сушеного тимьяна)
2 веточки сельдерея
лист лавровый
4 горошины черного перца
Описание
шаг 1
Крылья вымыть. Положить в большую кастрюлю, залить водой. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь.
шаг 2
Лук, морковь и сельдерей очистить
и крупно нарезать. Зелень вымыть,
обсушить. С бульона еще раз снять пену, добавить овощи, зелень, лавровый
лист, перец и варить без крышки 40 мин.
на слабом огне.
шаг 3
Вынуть из бульона крылышки
и овощи. Бульон процедить в чистую
кастрюлю.
